导语：抗击疫情宅在家，学做美食也快乐！用简单的食材做出自己喜欢的美食！这个春天，我们一起加油，用美食向家人表达我们的爱！

各位小伙伴，大家好。抗击疫情，在家憋了大约1个多月了，大家宅在家烦了吗？是不是怀念街边上的各种火爆美食了？这段时间全国人民都在自己制作凉皮，在家打发时间做美食。除了凉皮，你还想吃哪些网红小吃呢？

如果不是疫情的出现，这个季节全国各地会有很多烤串店开始营业了，各种各样的美味烤串让人食欲大增，三五个人，围着炉子，撸个串特别安逸。好了，不馋大家了，今天小东就给大家分享个宅在家自己可以吃烤串的美食----烤面筋。做法简单，比路边摊上的好吃，喜欢的朋友可以在家做一些吃，特殊时期，不能出去买，我们自己在家做也很不错。

其实做烤面筋，主要就是面筋的制作，制作面筋有两种方法：第一种就是我们常用的做凉皮的方法，经过洗面得到面筋，这种方法比较费时，出面金量低，但是可以同时制作凉皮。第二种就是用专用的面筋粉，也叫谷元粉，直接揉成面筋，这种方法不用洗面，方便快捷。咱今天就用第二种方法，话不多说，开始制作，喜欢吃烤面筋的小伙伴跟我一起来试试吧。

准备食材：谷元粉，竹签，食盐，辣椒面，孜然粉，甜面酱，白糖

花椒粉，生抽（调料搭配可以根据自己家中情况加入，可以放黄豆酱，花生酱，蒜蓉辣椒酱等），家中有白芝麻的可以放点

第一步：准备一个大碗，加入500毫升清水，10克食盐，搅拌化开，在家卤400克谷元粉，边搅拌边倒入，成糊状，把多余的水倒掉，

再用手揉成面筋团，揉面筋团会出水，要边揉搓，边倒出多余的水，重复多次，排尽面筋中的水分，这样做出的面筋更加劲道好吃（面筋团揉搓时，软软的，特变好玩，可以用来解压奥）。

揉好的面筋铺在碗中，盖上保鲜膜，静置1小时以上。

第二步:调个烧烤料汁。家中有孩子，今天调了两种料汁。取两个碗，分别加入适量的食盐，花椒粉（13香也可以），白糖，孜然粉，一个碗中加入辣椒粉，调料搅匀。锅中烧热油，先分别少量加入条立案、调料碗中，搅拌均匀，然后再加入热油，搅匀。两个碗中再分别倒入点生抽，适量的甜面酱，搅匀备用。这烧烤刷料就做好了。

第三步：静置好的面筋放在案板上，用手拉伸铺平，用刀切成大小均匀的长条。面筋长条尽量不要太宽，太长。

取一双筷子，夹住面筋条一头，用手将面筋缠绕筷子，拉伸螺旋卷起来，边转动筷子，面筋边转，边向后拉伸，卷好的面筋用手捏实一下，这个过程一定要缠绕紧，这样会使面筋变得更加的劲道弹牙。从筷子上取下，放一旁备用。

这样一个面筋棒就做好了，软软的，就像毛毛虫一样。重复动作，把剩下的面筋条依次做出。

第四步：锅中烧水，水开转小火（大火煮面筋，面筋棒表皮容易起鼓泡，影响口感，看这不美观），依次放入卷好的面劲棒，注意不要下太多，防止粘连。煮至面筋棒全部漂浮起来，面筋棒变硬（面筋棒表面不要有鼓泡，发现鼓泡就可以捞出了），用筷子按压有劲道感就可以了，大约煮5-10钟。捞出放凉水中冰一下。

第五步：冰好的面筋棒，开始穿签字。穿好后， 用刀子在面筋棒上旋转螺旋切开，切成螺旋状即可。今天我切的不太好，自己在家吃还可以，没卖相。依次把全部面筋做好。

第六步：开始烤制。我今天用的是电烤炉，家中没有的可以用电饼铛，平底锅，电烤箱，木炭炉都可以。先把穿好的面筋放在炉子上烤干水分，把面筋表皮烤干水分，烤制的过程中，记得转动竹签，翻面，表皮微黄，有硬感就可以，烤好的面筋上刷上做好的烧烤刷酱，涂抹均匀，在烤3-5分钟，让酱汁充分入味就可以开吃了。

想吃辣的就刷辣酱，根据个人口味刷酱（用电烤箱制作，烤箱上下烤先预热220度，放入面筋烤约5分钟，烤干水分，拿出刷上酱料，再烤3-5分钟，即可）。

美味好吃的烤面筋出锅啦！看着步骤很多，感觉很繁琐，其实做法很简单，小伙伙伴们，千万不要害怕奥！自己做的烤面筋，劲道好吃，干净卫生，不加任何添加剂，味道不输外边的，特殊时期，在家做上几十串，全家人做在一起喝酒撸串，既解馋又解闷，特别不错。

最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我，大家一起讨论制作方法，我们下期再见！

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