肉片炒苦瓜的做法窍门?主料：苦瓜1根、猪肉1块 辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量 ，接下来我们就来聊聊关于肉片炒苦瓜的做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

肉片炒苦瓜的做法窍门

主料：苦瓜1根、猪肉1块。

辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟。

苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片。

烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右。

捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿。

热油锅，倒入肉片大火急炒。

肉片变色后倒入苦瓜片。

转小火，放盐，放白糖。

淋少许水淀粉。

淋上小小盐酱油（不用放多），转回大火翻炒均匀即可。