国庆长假过后～大家又恢复了以往上班上学的生活～我家哥哥也又要开始上学啦～那一天早餐就来的格外重要啦～尤其是小孩子，早餐更是重中之重～既要营养又要美味～还得特别快速方便～恰逢假日去山姆看到居然有“深海鱼奢侈品”之称的黑鳕鱼卖～果断入手啊～要知道黑鳕鱼真的是不好买呐～它含有极其丰富的鱼油、维生素及矿物质，还有绝佳的口感～尤其Omega-3要比其他鱼类都高～孩子吃是再好不过了～但是大家都担心买到不好或者假的～所以我现在买的时候都会买包装上有MSC小蓝鱼标识的野生可持续发展的产品，品质有保障还为海洋做贡献～一举多得～这么好的黑鳕鱼做成的披萨面包～不仅营养丰富，还非常方便～早上吃的时候微波一下就好啦～

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 半干酵母 3克
• 细砂糖 12克
• 牛奶 125毫升
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 无盐黄油 25克
• 顶料：
• 黑鳕鱼 200克
• 甜玉米粒 100克
• 紫洋葱 半个
• 红甜椒 半个
• 尖椒 1个
• 藕 1节
• 西兰花 1/4个
• 黑橄榄 8颗
• 蒜 5瓣
• 研磨黑胡椒 适量
• 丘比蛋黄酱 3大勺
• 糖 1小勺
• 马苏里拉芝士碎 少许
• 欧芹碎 少许

做法步骤

1、准备好所有食材，先做面团，面包机中放入面包粉、盐、糖、酵母、鸡蛋和牛奶，揉面程序8分钟揉成团后加入无盐黄油再揉8-15分钟即可，揉好后的面团整形好放入大盆中密封发酵1小时。洋葱切丝，尖椒切圈，红甜椒切丁，藕切片，西兰花掰小块备用。

2、蒜切蒜末，黑橄榄切片。藕片和西兰花开水焯至断生。黑鳕鱼解冻后去除包装，用厨房纸沾干表面水分，平底锅放少许油，把黑鳕鱼煎熟，两面金黄色即可，煎好后切碎备用。蛋黄酱中加入蒜末、糖、研磨黑胡椒和欧芹碎，搅拌均匀。

3、发酵好的面团体积是原来的2倍大，并且戳洞不回缩，排气后分成10份，每份约46g，滚圆后覆盖松弛15分钟。松弛好的面团擀开成圆形薄片从边缘向内卷一圈并且压紧，像一个披萨面饼。

4、面饼上抹一层做好的蒜蓉蛋黄酱，放上准备好的蔬菜和黑鳕鱼，30度发酵30分钟。发酵好后在面饼边缘刷上蛋液，挤上蛋黄酱，撒少许马苏里拉芝士碎，放入预热好180度的烤箱中烤15-20分钟。

5、mini小披萨

6、早餐来一个绝对是大满足

7、简单又快手

8、喜欢咸面包的宝宝绝对不能错过哦

9、快快动手做起来吧

小贴士

1.黑鳕鱼有非常丰富的油脂，所以煎的时候可以不放或者少放油，它肉质非常的嫩～很好熟，不用烹饪太长时间哦～ 2.披萨面包的蔬菜可以选择自己喜欢的或者手边有的食材，但是强烈推荐一定要放菜椒类和西兰花～提供了丰富的香气以及口感。 3.藕和西兰花焯水的时候水里放点儿盐，也不要煮太久，断生即可。 4.披萨面包烤好以后可以冷藏或冷冻保存，吃之前回常温，微波10-15秒或者烤箱180度复烤5-8分钟即可哦～

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