茶与米的巧妙结合产生了一种特殊的茶 -- 玄米茶。

玄米茶，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha，日文名げんまいちゃ。它诞生于日本，目前在日本和韩国大受上班族的青睐。

玄米茶，是日本三大名茶之一。它以糙米为原料，与日式煎茶（生茶，或叫蒸青茶）拼配而成。外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，是品茶保健双重享受之佳品。

玄米茶的营养价值

玄米就是糙米。现代生活中由于人们在饮食上一味地追求“精”，使殻米中所含的丰富维生素A、B1、B2、B6、B12、E、尼古丁酸、泛酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质、铁质及磷质，都随着殻糠被碾磨而失掉。而玄米经过特殊的工艺保留了这些天然的原有成分。玄米中含丰富的纤维素及维他命A、B1、E等营养物质，可以消除压力，使人放松心情，更可调和体质，促进肠道蠕动，治消化不良，食欲不振，有消滞开胃的功效。

而绿茶因为含丰富的茶单宁，具有抗氧化、抗菌的作用，被日本人认为可以防止动脉硬化、美容等。所以，将养胃利肠的玄米和减肥美容的绿茶结合而成的玄米茶就更是物美价廉的“健康饮料”了。

据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。此外玄米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品，受到瞩目。

玄米茶的由来

据说，日本人喝玄米茶始于第二次世界大战之前。当时日本人在庆祝活动时都要敲碎米饼以示庆祝，可仪式结束后这些米饼就没用了。一名茶商觉得可惜，就将这些米饼炒熟之后混在茶叶中饮用，这就是玄米茶的由来。

传统的玄米茶是茶叶和玄米各一半。现在市场上，除了需自己泡制的玄米茶之外，现成的瓶装饮料也随处可见。

玄米的制作

大家对日本绿茶可能并不陌生，但玄米是何物或许有很多人没见过。玄米由糙米炒制而成，最简单的工艺如下：

（1）糙米倒入锅中

（2）小火慢焙

（3）米粒有点发黄了，慢慢飘出米香味道，继续翻炒

（4）直到所有的米粒都变成咖啡色，但不是糊掉了。

玄米茶与大麦茶

玄米茶与大麦茶都是日本茶，但它们完全不一样。玄米茶是由日本煎茶和玄米的有机融合，而大麦茶是没有茶叶的，其实就是单纯的焙大麦。我们去餐馆能喝到大麦茶，但很少喝到玄米茶，主要是因为价格。在口感上，玄米茶远优于大麦茶。

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