水煮青江鱼怎么做?切下头、尾留用，斜刀切除青江鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片，我来为大家科普一下关于水煮青江鱼怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

水煮青江鱼怎么做

切下头、尾留用，斜刀切除青江鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。

鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。

锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。

将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中，淋上热油就可以啦。