对于砖砌的灶台,相信很多70后80后印象都比较深刻,油腻发光的老灶台,简单木质纹理的锅盖,还有被烟熏黑的墙壁,这些都让人记忆深刻。而笔者身为80后,也经历过了大铁锅做饭的年代,每到饭点,无论在哪里玩,都会立马跑回家,看看今天做什么好吃的,想起地道铁锅炖菜那美味一直都让人无法忘怀。然而科技的发达,大铁锅早已消失在我们的视线中,代替的都是现在各种各样先进的灶台,想找回儿时味道谈何容易。
好在总有厂商会想到这点,比如"臻三环"这个品牌,为了能让我们找到儿时味道推出了一款“火侯臻三环古法泥模铸铁锅”,不仅采用了手工技艺打造,轻巧坚实之外,同时还带有木质锅盖,和小时候那口铁锅设计得极其相似,简直就是缩小版。那么实际体验如何?是否能带来美味飘香的味道呢?笔者刚好入手了这款铁锅,下面来分享下使用感受。
首先还是老规矩还是先来看看外包装,笔者是从小米有品那入手的,包装跟小米系风格一致,都是采用了简约的风格设计,正面除了带有品牌字样,还带有产品名称以及产品渲染图,光看这图就让人想起儿时大铁锅的缩小版,是不是感觉非常熟悉呢?
打开外包装,可以看到防护非常到位,首先看到就是熟悉的木质锅盖,看到这个锅盖,满满的回忆涌上心头,那种感觉相信经历过都会身同感受。
回到火侯臻三环古法泥模铸铁锅上,可以看到就是在手持上,并没有采用单耳设计,而是采用了传统的双耳把柄,在日常手持上,明显双耳要来得更加稳妥。而锅体材质方面,采用了太湖稻壳烧制成的白灰和深层粘混合,手工制成泥模,并且泥膜内外还带有龟背的纹理,为的就是能让铸铁锅如龟背一般的坚实。
此外,为了能让火侯臻三环古法泥模铸铁锅不易开裂、不易碎,采用了1600°C高温滤去贴水杂质,然后再用1350°C高温铁水进行压力浇铸一体成型,再经过打磨,使得整体非常的光滑。细看都可以看出锅体无任何焊接,如此花费周章的工艺,才铸出了这样的一口好锅。
重量的话,按照市面上的同类锅,相对来说会比较重,而火侯臻三环古法泥模铸铁锅2公斤的重量,在笔者单手尝试拿起,刚刚好,并没有感觉太过于重。还有一点需要提就是本身采用了厚底薄边的结构设计,这样不仅能储热持久,同时带有的龟纹纹理还能有助于空气的流通,使得每次的炒菜过程中都能让受热更加的均匀,可以有效的避免粘锅等情况,这是我为什么那么喜欢这种铸铁锅的的其中一个原因。
当然,还有一个也是比平底锅还有一个好的地方,在烹饪或者洗刷上可以用于任何材质的烹饪和洗刷工具,比如可以用铁铲、木铲、不锈钢铲、钢丝球等等,让你无需额外去购买针对性的锅铲或者洗刷工具,随便拿一个都能使用,那不提有多方便了。
除此之外,侯臻三环古法泥模铸铁锅本身采用了更安全的无涂层,相比起熟铁锅还有一个好处就是不会惧怕食醋与西红柿等酸性食物,想怎么烹饪就怎么烹饪,无论是煎、炒、煮,还是炖、焖、炸,都能满足你不同的烹饪需求。
对于炒菜方面,有用过普通锅就知道,在火候方面没那么好控制,有时还会因为骤然升温,导致了食物变质糊锅。而火侯臻三环古法泥模铸铁锅就可以让你免除这样的烹饪烦恼,不仅受热均匀,不易粘锅之外,同时还储热时间长,并且少油烟,更省油等特性,这就是为什么有些人会那么喜欢铸铁锅的原因,这是其他锅所不能相比的地方。
了解完火侯臻三环古法泥模铸铁锅的外观、材质,下面说说如何使用,毕竟不同于那些平底锅,洗洗就可用,这种古法泥模铸铁锅首次使用必须先开锅,至于到底怎么开锅呢?其实这个在说明书都有一一说明,下面笔者简单为你们说下,同时也为自己买的这个火侯臻三环古法泥模铸铁锅来开锅。
开锅流程:
1:准备一块带有脂肪油皮的猪肉。
2:先用温水清洗锅体,然后洗掉出厂预刷的植物油,并用中小火进行烘干水分。
3:然后再倒入食用油,均匀的覆盖锅体后,再将油倒掉。
4:接着用脂肪油皮的猪肉来反复擦拭锅体,在充分浸润后,将油倒出即可。
5:再炒一个青菜,不要食用,倒掉即可。
6:最后就是将锅洗干净,并中小火烘干水分,就这样简单的几步,即可开锅完毕。
其实看以上步骤感觉是有点麻烦,但在你开锅完成后,就感觉这并不难,反正又不是天天需要开锅。
聊完火侯臻三环古法泥模铸铁锅,是该来试试了,说到烹饪,笔者算是新手,最近也是因为媳妇工作忙的关系,不得不学习烹饪。既然是铁锅,相信大部分都用来炒比较多,今天笔者就用蒸吧,做一道豆豉蒸排骨,先说说需要准备的食材。
排骨:500克
生抽:10克
豆豉:10克
料酒:10克
白砂糖:4克
盐:1克
老抽:10克
淀粉:15克
先把排骨放入碗中,加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽和淀粉,抓匀腌制大概20分钟。然后往火侯臻三环古法泥模铸铁锅放适量的水,先煮开,再放入蒸架,把腌制好的排骨放入盘中,再放入蒸架,接着盖上木质盖,用中小火蒸30分钟。出锅之后撒上葱花,一盘香喷喷的豆豉蒸排骨就这样轻松完成了。
接下来再炒个鸡蛋,再加点酱油,那不提有多香了。如果翻炒过程中想做到不易粘锅,并且油烟也少的话,那么就得在油温不高进行翻炒即可。至于保养的话,也比较简单,只需每次使用完后清洁干净,将锅中的水分烘干,然后在抹油,这样可以延长铸铁锅的寿命。
写在最后:
火侯臻三环古法泥模铸铁锅的体验,笔者就简单分享到这里了。相比起普通铁锅,要更加的耐用,并且还无惧各种烹饪工具和洗刷工具,无论是酸性食物,还是煎、炒、煮、炖、焖、炸,甚至你用任何材质的烹饪工具,洗刷工具,都能随意使用,不惧剐蹭,这是普通锅所不能做到的。此外,铸铁锅还非常的耐用的,一般如果保养好的话,用个几年都不成问题,我用了几天之后,彻底爱上了这个锅,已经把家里之前用的平底锅收起来了,以后就打算长期使用这个铸铁锅了。好了,对于火侯臻三环古法泥模铸铁锅有什么想问,想知道的,欢迎在下方留言
,