提到『辣』这个字，肯定会想到四川的麻辣，湖南的直辣，江西的爆辣，同样的辣，对无辣不欢的人而言却有着不一样的体验。

然而广东只能是微辣为主，广东人在早些年是不沾辣的，后来经过部分人员外出打工，才慢慢学会了吃辣，但跟四川、湖南的兄弟姐妹比起来，那就只能作为小弟级别了。

今天分享一道【酸辣土豆丝】，作为广东常见的带辣的家常菜，看看你们家乡的做法有什么不一样。

食材：

土豆、大蒜、葱、干辣椒等

做法：

1、准备食材。

土豆去皮后切成丝，然后用清水清洗下表面的淀粉，捞起沥干水分。

大蒜剁碎、葱切段、干辣椒切碎。

2、起锅烧油，油热后先放入蒜末、干辣椒爆出香味。

3、接着倒入土豆丝，快速翻炒片刻，炒至土豆微微变软。

4、接着放入1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 少许的盐和鸡精，翻炒均匀。

（喜欢酸味浓郁点，可以多放几勺陈醋）

5、最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝做法简单，开胃又下饭。爆炒出来的土豆丝很爽口，在酸和辣的作用下，胃口大开，特别适合天气焖热没有胃口时食用。

朋友们，你们家的酸辣土豆丝是这样炒出来的吗？

张同学有话说：

①土豆丝切好后，记得用清洗一下表面的淀粉，这样下锅的时候才不会一下子就沾锅。

②土豆丝尽量切细切匀，这样才熟得快，熟得匀。

③酸辣土豆丝这道菜的酸和辣可以根据自己的口味，适当地调节，只需在干辣椒和陈醋上增减即可。

④炒这道菜建议多油、旺火，炒出来的土豆丝才脆爽。

我是张同学说美食，今天的【酸辣土豆丝】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

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