1、瘦肉300克、料葱，姜适量、盐1匙、白糖少许、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉适量、紫菜一撮、腐乳汁1勺。

　　2、做法：买来的瘦肉洗干净，去皮先切成丁再剁成肉馅，剁好的肉馅放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，十三香，耗油，和一点腐乳汁提色，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，过程中一点点的加入淀粉。

　　3、锅中倒入适量的水，用勺子舀出适量的馅滑入锅中，煮至肉丸漂浮起来，再煮2分钟即可。碗中放入少许紫菜，盛出适量丸子浇在上面，放少许芝麻油即可享用。