1、将高筋面粉,玉米淀粉,盐混合均匀。

　　2、加入300克水调匀,一定要使面糊细腻没有疙瘩。

　　3、再加入100克水。

　　4、搅拌均匀,使面浆细腻均匀能够流动。

　　5、在皮萨盘中刷一层油。

　　6、向盘中舀一勺面浆。

　　7、左右晃动盘子,使得面浆均匀的布满整个盘底。

　　8、放蒸锅蒸一到两分钟。

　　9、取出盘子放入凉水中。

　　10、从边缘将面皮掀开,慢慢揭下来。

　　11、揭下来的面皮很完好,半透明,柔韧筋道。

　　12、重复上述步骤继续蒸凉皮,给每张蒸好的凉皮刷一层油,叠加放置也不会粘在一起。

　　13、把凉皮切成条。

　　14、黄瓜擦丝,蒜切成末,与凉皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻盐混合均匀即可。