荠菜，又名护生草、净肠草、地米菜、清明草，为十字花科植物。一年或二年生草本植物，高20到50厘米。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。花、果期4到6月。荠菜开花时茎高20到50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。药用凉血止血，清热利湿；亦可做为家常菜，在我国大部分地区都有分布。起源于东欧和小亚细亚,，目前在世界各地都很常见。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。