藕片与土豆类似；老外最新的研究成果是吃土豆不会发胖也不会引起血糖的增加，认为土豆淀粉带有缓释功能。吃藕片与土豆产生的饱腹感可以减低吃零食的欲望，从这个角度讲薯片与藕片都是有效的减肥食品。你可以把藕片视为高级的薯片来看待；我们国家炝藕片还有着半生熟的习惯，这比薯片更加难于吸收与转化成糖。不一定没有肉或只吃蔬菜就能减肥营养全面又均衡才会健康又苗条
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