1、首先，选取新鲜的排骨并把排骨洗净并浸泡约5分钟。

　　2、把泡好的排骨放入锅内大火煮沸后继续煮一分钟，让排骨把多余的浮沫都飘出来，然后把排骨捞出放入清水中洗净，把锅中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸（如还有浮沫请重复此步骤）。

　　3、大火煮沸后继续煮五分钟加适量醋（根据个人口味添加），而后转中火15分钟，在中火12分钟时加入葱段，姜片和花椒，中火完时加适量盐，鸡精，味精，十三香

　　4、中火完转小火煮5分钟，开锅放香菜，香喷喷的排骨汤就做好了

　　5、在放香菜之前可以把葱段和姜，花椒捞出，那样更容易食用哦。