兔切丁加葱姜大料八角花椒盐酒冰糖腌制4-5小时。
干辣椒切段。
煎熟菜油备用。
熟油锅里爆炒兔丁至微黄色，加入老抽起锅备用。
锅洗净烘干，倒入熟菜油，倒入兔丁翻炒至焦香，放入辣椒段青花椒，加入少许鸡精，盐调味。
起锅冷却便是冷吃兔。
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