首先，得把买来的蜗牛放入盆中，简单的用清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再足量加入食盐，加到水很咸为止。盐水中的蜗牛，由于盐份的刺激，蜗牛会拼命的吸水、吐水。

浸泡大概4个小时左右，必须得换一次水，然后再加点盐，继续泡。观察蜗牛还会不会再吐泥沙，如果过几分钟水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，那已经吐净了。

捞出蜗牛用清水淘洗干净，放到一个盒子里，放入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以多做几次这一步骤，这里盐就不要加了，水变清就好了。