1、猪五花肉煮至八成熟后捞出；
2、把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹；
3、取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段；
4、碗里倒入适量料酒，放入冰糖；
5、倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁；
6、倒入一汤匙老抽，调匀，砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段；
7、大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。
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