导语：世界这么大，物种这么多，云南贡菜哥直播间的小伙伴们不知道贡菜与莴笋、莴苣、生菜、油麦菜的区别，其实也很正常，很多人走入了认知上的误区，出于对粉丝的厚爱，百花山谷小伙伴们采访了，本分厚道的云南贡菜哥，全面了解贡菜，细分贡菜家族，从直观的角度辨析差异，科普贡菜，贡菜确实不一般，当下贡菜算是蔬菜中的贵族。撰此文期望能为喜欢贡菜的朋友释疑，愿携贡菜与天下朋友同行，梦想与贡菜一起成长。

山谷贡菜

　 大理百花山谷的小伙伴们，就是一群心怀梦想，拥抱梦想的人，这个梦想可以追溯到20多年前，这群人从小就向往生活在有山、有水的好地方，既可独处享受一分静谧，也可群居闹腾相拥。在阳光下追逐，在雨露中奔跑，携一抔芬芳泥土，享受大自然的馈赠。是贡菜开启了我们儿时梦想，我们走在这条路上，从骨子里透出对贡菜的热爱，贡菜不仅仅是一种美食，更多的是我们这群小伙伴梦开始的地方。

云南贡菜哥

　　无论是坊间，还是网络上，对于贡菜大家知之甚少，甚至有偏见，但不凡也有认识的人，甚至情有独钟，引用评论区的留言， “长高了叫贡菜，长矮了叫油麦菜，长得不高不矮叫莴笋，不长杆的叫生菜！” 或许更触动人心，更接地气！更有说服力！

　　贡菜：贡菜有名苔干、响菜、山蜇、苔菜等，被子植物门 Magnoliophyta，双子叶植物纲 Magnoliopsida。贡菜为一年生草本植物，栽培历史有两千二百多年，贡菜茎长而细(70-110厘米)，她躯干修长。贡菜分紫茎和青茎两类:，紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩为优种，是一种纯天然的绿色高档脱水干品蔬菜，是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种。它没有出淤泥而不染的高贵典雅，却天生丽质气度非凡，朴素中尽显芳华。

山谷贡菜

　　莴笋：莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)味苦。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

莴笋

　　生菜：生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. )叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

生菜

　　油麦菜：油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，外文名：Lactuca sativa L.，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

油麦菜

　　就这样我们彼此相约，乐此不疲的奔跑在田间地头，从选种培育到中耕管理，从采收制作到餐桌，从餐桌到健康，做了全面的跟踪、有实践、有文案、有图片、有视频、有真相，提高生活质量，追求健康生态生活，就是大理百花山谷小伙伴们的共同追求，我们将携手奋进，扬一种精神、持一份韧劲，传递一种生活态度，倡导一种生活执念，追求绿色健康生活。儿时的我们幼稚，梦想可能会天天变化，但梦想始终是我们对未来的向往，对未来的追求！因为用心所以眷顾，儿时的梦想在现实抽丝剥茧中聚合，我们走在与贡菜一起成长的路上，梦想起航！我们有分享美食的大爱情愫，我们有追求美好生活的信心和勇气，走在科普贡菜的路上。最后弱弱的说一句，贡菜不是哪里都能种植，纯手工制作更是难能可贵，自然阳光晾晒环境并不多见。他日有朋至远方来，一起涮涮小火锅，捣鼓几个非同寻常的贡菜，开眼开胃开心，这就是生活，小酌叙旧很惬意吧！