1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。

3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，炒豆角不容易烂，关键在这步。

4、焯好取出，不用冷水过较好，把肉切薄片，蒜、葱切碎。

5、起锅烧油放入葱、蒜炒香、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。

6、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。

7、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅，软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。