豆腐是最常见的豆制品，小编也很爱每天都喝豆浆。它是我们最经常在接触的食品之一，而且价格也挺便宜的，会做的大厨还能用豆腐做出肉的味道，真是既营养又美味的一道美食啊。本期饮食文化，教你制作溜豆腐。

　　食材：豆腐500克，胡萝卜1个，香菇3个，葱1段，姜1块，大蒜粒3个，陈醋2勺，白糖2汤匙，生抽2勺，水，盐，淀粉1勺

　　做法：

　　1、豆腐切大小均匀的块备用

　　2、平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄

　　3、盛出备用

　　4、胡萝卜去皮切片备用

　　5、尖椒切块备用

　　6、香菇撕小块备用

　　7、锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生

　　8、陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用

　　9、葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用

　　10、炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香

　　11、倒入豆腐翻炒片刻

　　12、倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味

　　13、倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅