煮洋芋即煮土豆,是西北地区陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆一带常见的一种吃法,煮出好吃的洋芋需要选择皮较粗糙、表面明黄色的土豆,不能选择绿皮土豆,味感稍差些,且土豆个头不可超过一个拳头大小,若土豆太大可切开再煮,更易熟透。下面是煮洋芋的具体步骤:
用料:明黄色皮土豆适量,盐适量。
做法:
1、先将土豆用清水洗干净,去皮,然后在铁锅内将所有的土豆垒成锥形状,放入1升水,盖上锅盖。
2、将铁锅上灶火蒸煮,大火煮至水干后熄火,静置30分钟后掀开锅盖。
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