1、红烧肉放入锅内，加入600ML的开水；

2、放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟；

3、将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块；

4、准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML；

5、20分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水；

6、翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5到8分钟；

7、加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水；

8、轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5到8分钟；

9、收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。