1、先将鸡肉切成块洗净,然后加入用盐,料酒,生抽,葱等拌匀腌制15分钟左右。在此期间可将土豆去皮切成适合自己品味的小丁块;
2、先将锅内油烧热,放入葱、姜、蒜瓣等过油后迅速倒入鸡块翻炒,直至鸡肉变颜色,水分大部分消失,再滴入生抽并倒入土豆块翻炒2分钟左右;
3、倒入热水适量,以淹没肉料为宜,放盐、辣椒等调味料,以大火烧开后转为小火慢炖20分钟以上,直到汤汁粘稠即可出锅。
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