1、材料：豆干3块，五花肉200公克，珠葱100公克，辣椒1条，沙拉油1大匙，淡酱油2大匙，砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉少许。

　　2、豆干和五花肉洗净后切条；珠葱切段；辣椒切丝，备用。

　　3、豆干条放入油锅中炸至上色，捞起沥油，备用。

　　4、热锅，放入1大匙沙拉油烧热，加进作法1的五花肉条，以中火炒至微焦，再加入珠葱段葱白部份爆香。

　　5、放入辣椒丝、豆干条与所有的调味料，炒至入味时放进珠葱葱尾部分，拌炒几下即可熄火起锅。