食材：

主料：羊油渣、鸡蛋。

辅料：油、盐、尖椒、葱、姜。

步骤：

1、材料集合；

2、将羊油渣洗净；

3、放入料理机，选择肉馅专用刀将羊油渣做成肉沫；

4、尖椒洗净去蒂并切成碎丁；

5、将鸡蛋磕入碗中打散；

6、葱、姜切末；

7、油热放葱姜末炝锅；

8、加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放；

9、然后放入打碎的羊油渣，快速的翻炒至羊肉渣变色，也让膻味大量的释放出；

10、倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉；

11、翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火；

12、趁热卷饼吃口感最佳。