1、胡萝卜、火腿切丁备用,小香葱切末,炒锅少许油,鸡蛋打散下锅。
2、中大火用筷子一直搅拌到成熟的颗粒状,盛出备用。
3、锅内再添油,油量要足够炒米饭,下火腿丁和胡萝卜丁炒至断生,再加玉米粒翻炒。
4、米饭打散下锅,一直不停的翻炒,如果会快速翻炒像是大颠勺可以用大火,炒得慢的就用中火,炒多久看米饭水份多少,水分大就炒多一会,水份少就时间短一点。
5、炒得差不多了把之前炒熟的鸡蛋下锅,加少许盐和生抽调味,快速翻炒,让米饭都均匀裹上酱油色。
6、起锅前加入葱末略微翻炒下就可以了。
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