许久没吃大虾了，今天懒哥购买了一斤大虾，回家做了一盘茄汁大虾，酸甜开胃，做法简单又好学，喜欢的朋友不妨试试!

用料：

大虾，葱，蒜，生抽，番茄酱，糖，醋，油，料酒，盐。

做法：

取一小碗，加2勺番茄酱，2勺生抽，1勺糖，半勺醋，一丢丢盐，一勺料酒，搅拌均匀。

洗净小葱，将葱白切末儿，葱绿部分切成小长段。大蒜拍扁备用。

剪去大虾的虾须子，用牙签戳进虾背里，挑出虾线，把处理好的大虾用清水清洗干净。

锅内倒油，下葱白和大蒜末煸香。(也可以加点生姜，去去虾腥味。)

把处理好的大虾放入锅内煎，煎到虾身两面都变色。

倒入调好的酱汁，炒匀，把虾均匀地裹上酱汁，再烧半分钟即可。

撒上葱绿段即可出锅。

这道茄汁大虾就做好了，虾肉熟得比较快，不需要长时间炖煮，肉质老了就没那么好吃了!