对于肥肉，相信很多人是又爱又恨，它是很好的能量来源，又有独特而诱人的风味，却也是引发肥胖和心脑血管疾病的重要原因。

为什么好吃的东西一般都不健康？因为基因进化没跟上生产力的发展。

对食不果腹的野人来说，高热量是维持生存的关键，但对于食物充足和缺乏运动的现代人来说，热量已经过剩了。而基因却还没来得及改变，让你还爱着高热量食物。

萌萌的北极熊宝宝

但是有一种动物却没有这种顾虑，吃肉时专挑脂肪下口，它就是北极熊。作为世界上最大的食肉动物，北极熊一顿要吃上百斤的肉。在食物充足时，它们偏爱吃海豹的脂肪，会把其他肉丢弃或留给幼崽。

爱吃海豹脂肪的北极熊

为什么北极熊这么爱吃肥肉，却不会得心脑血管疾病呢？除了生存环境，还有一个很特别的原因。

①气候寒冷

北极的最低温度可达零下70度，在这样寒冷的地方生存，热量损失非常快，脂肪的消耗量大，而且会更多地存在皮下保暖，所以血液里的脂肪并不会太多。

小北极熊把妈妈当被子

②吃得不多

虽然北极熊一顿吃上百斤肉，但和它们一千多斤的体重比也不算太多，再加上还会有冬眠和夏季食物短缺的情况发生，北极熊的年平均食量可能并不高。

③运动量大

大家对北极熊的印象可能是慢吞吞的，事实并非如此，它的跑速最快可达60千米每小时，比人类短跑冠军还快。而且它们有时会在冰冷的海水里游泳捕猎，热量和体力消耗很大。

④基因进化

美国《细胞》杂志曾发表的一项研究成果表明，北极熊与它们的亲戚棕熊相比，体内处理脂肪的基因发生了进化，使它们能够从容应对高脂肪饮食，而不用担心健康问题。

值得注意的是，北极熊的这种基因变化只用了约50万年，从物种进化的角度看不算久，或许我们可以从中获得预防和治疗心血管疾病的办法。

如果真有这种基因技术，以后就可以放肆吃肥肉和油炸食品，而不用担心得病了，不过长胖可能还是无法避免。

那么问题来了，如果体重不再影响健康，你还会怕长胖吗？