对于肥肉,相信很多人是又爱又恨,它是很好的能量来源,又有独特而诱人的风味,却也是引发肥胖和心脑血管疾病的重要原因。
为什么好吃的东西一般都不健康?因为基因进化没跟上生产力的发展。
对食不果腹的野人来说,高热量是维持生存的关键,但对于食物充足和缺乏运动的现代人来说,热量已经过剩了。而基因却还没来得及改变,让你还爱着高热量食物。
萌萌的北极熊宝宝
但是有一种动物却没有这种顾虑,吃肉时专挑脂肪下口,它就是北极熊。作为世界上最大的食肉动物,北极熊一顿要吃上百斤的肉。在食物充足时,它们偏爱吃海豹的脂肪,会把其他肉丢弃或留给幼崽。
爱吃海豹脂肪的北极熊
为什么北极熊这么爱吃肥肉,却不会得心脑血管疾病呢?除了生存环境,还有一个很特别的原因。
①气候寒冷
北极的最低温度可达零下70度,在这样寒冷的地方生存,热量损失非常快,脂肪的消耗量大,而且会更多地存在皮下保暖,所以血液里的脂肪并不会太多。
小北极熊把妈妈当被子
②吃得不多
虽然北极熊一顿吃上百斤肉,但和它们一千多斤的体重比也不算太多,再加上还会有冬眠和夏季食物短缺的情况发生,北极熊的年平均食量可能并不高。
③运动量大
大家对北极熊的印象可能是慢吞吞的,事实并非如此,它的跑速最快可达60千米每小时,比人类短跑冠军还快。而且它们有时会在冰冷的海水里游泳捕猎,热量和体力消耗很大。
④基因进化
美国《细胞》杂志曾发表的一项研究成果表明,北极熊与它们的亲戚棕熊相比,体内处理脂肪的基因发生了进化,使它们能够从容应对高脂肪饮食,而不用担心健康问题。
值得注意的是,北极熊的这种基因变化只用了约50万年,从物种进化的角度看不算久,或许我们可以从中获得预防和治疗心血管疾病的办法。
如果真有这种基因技术,以后就可以放肆吃肥肉和油炸食品,而不用担心得病了,不过长胖可能还是无法避免。
那么问题来了,如果体重不再影响健康,你还会怕长胖吗?