简单的食材简单的做法，但却是很可口的一道快手小炒，搭配自蒸的小窝头那是最美味不过了。窝头的菜谱前段时间已出。

By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蒜薹 100g
• 虾仁 12个
• 鸡蛋 2个
• 盐 小半勺
• 油 一勺

做法步骤

1、蒜薹去掉顶部和底部老的部分，洗净切细段打入鸡蛋拌匀。

2、虾仁去虾线后切小段

3、热锅凉油油热六成放葱花炒出香味，倒入蛋液。

4、翻炒至蛋液成型放入虾仁继续翻炒，翻炒过程中加入盐，虾仁变色后再炒一会就可以了。

5、出锅

小贴士

虾仁切的不要太碎，炒熟后虾仁会有一些回缩的，这道菜佐料只是油和盐，如果想加蚝油也可以加一点点。

蒜薹的营养功效

1.杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

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