明天是冬至了。煲姜饭再次成为亲人朋友之间聊天的热门话题。
时间过得真快,好像去年的姜饭才刚吃完,怎么又到了冬至呢?
冬至是华夏二十四节气之一,也是中国的一个传统的节日,在民间一向有“冬至大过年”的说法。
冬至这一天人们会吃什么呢?这一天在南方和北方,人们的习俗都是不同的。单是广东,每个地区都有独特的习俗,如阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒…….。
而在湛江吴川,冬至这天,人们就习惯了一定要煲一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭。
这锅姜饭不是普通的姜饭,是包含着做饭人对这道饭在食材选购、烹饪方法等方面的用心,体现了做饭人对家人深深的爱,所以才叫“一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭”。
煲姜饭不简单,需求食材较多,步骤复杂,需要耐心和用心。
如果您想为您爱的人煲一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭,就请你看完这篇文章吧!
那么,做这么一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭,究竟要哪些食材呢?请听我慢慢道来。
一、煲姜饭需要哪些食材?
1、这锅姜饭需要十种姜
一锅饭要十种姜?这么夸张?
不,一点都不夸张,事实是一定要集齐这十种姜,才能做出那种吴川姜饭的味道,少一种就不是那个味啦!
那么,十种姜分别是什么姜?这十种姜分别是:生姜、沙姜、风仗、木姜、山姜头、良姜、红姜、黄姜、黑肉姜、风姜。
不要担心,其实这十种姜现在要买到也不难,在冬至前几天,市场就会有人拿来卖。
2、这锅姜饭需要腊肠和腊肉。
一定要买信得过的人做的安全腊肠、腊肉。
3、姜饭选什么米?
姜饭的米,可以用黏米或糯米,或黏米和糯米各一半。因为有点粘性的米吃着口感更佳。不过,如果是胃不好的人和小孩子要吃的话,就选黏米好了。
二、姜饭怎么做?
做姜饭分以下几个步骤:
1、冼
把各种姜、腊肠腊肉、米洗干净
2、切
把姜刮干净皮,切碎(越碎越好)备用,腊肠、腊肉飞水后切粒或片备用。
3、炒
热锅下油,放腊肠、腊肉进锅中快炒至腊味变半透明,再把姜放下去快速翻炒,最后下米翻炒一下,加少许盐调味,再炒1分钟。
4、煲
将食材放入电饭锅,加适量的水,按煮饭档0k。
一锅暖胃暖心充满幸福味道的姜饭就做成啦!
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