汕头人的端午食俗，你家乡端午节会有什么习俗呢？欢迎评论留言欢迎评论留言。大家好，我是臻味食旅，新媒体博主，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。今年的端午节来得晚，因今年是闰年，闰四月，端午未到已经是连日的高温酷暑，印象中小时候，端午节前家长是不让我们穿短袖和穿连衣裙的，汕头有句天气谚语“未食五月粽，破裘唔甘放”，即“未食五月粽，寒衣不敢拢”虽然已入夏，但潮汕地区已进入多雨季节，天气冷暖交替，气温变化无常，只有端午节后寒衣才能收纳，换成轻纱薄衣。

端午节是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍五毒孽生的毒五月，以美食走红的汕头有自己的传统食俗来应付毒五月，自古有食谚“清明吃叶，端午吃药”之说，汕头人善用自然界的馈赠来调理饮食，除了大众熟知的端午吃粽子，最重要的是要吃栀粽，它是用中药栀子，泡的水和糯米粉做成米浆，上锅蒸而成的栀粽（栀粿），有清热泻火、解毒凉血、助消化的功效，在阳气最盛，五毒滋生的端午节潮汕人称为“吃壮”，潮汕话粽与壮同音。寓意吃完身体强壮。

汕头美食以米制品的粿而闻名，有“时节食时粿”之食谚，端午节要吃的粿就是栀粿，传统的栀粿是棕色的，今年又有好食之人创新出黑粽，用补血的黑糯米和栀子水蒸制而成，一下子被与我一样有好奇心的人追捧。一斤卖到10元，说实话黑粽不好吃。

栀粿和甜粿外观相似，但口感与味道完全不同，甜粿有甜味，放凉后变硬，加热后又恢复软糯。栀粿是无糖的有栀子的芳香微苦回甘，吃的时候要用线切成小薄片，蘸糖粉或白糖吃。

这是一味中药，估计认识的人不多，它叫“使君子、圣甘籽”，是一味中药，端午节这一天用它的果仁炒鸡蛋，给小孩驱蛔虫有特效。需在医生指导下食用。

花菜又名鸭脚艾，学名为白苞蒿。它有清热祛湿的作用，汕头人称端午节为排毒祛湿的圣日，就是说这一天是排毒祛湿最有效的时间，用它来煮猪血，做成花菜猪血汤，是清除体内垃圾的最好食疗，在平时它是汕头人的早餐之一，端午节这碗汤更是香饽饽了。

端午节还有晒百日姜、干姜的习俗，从端午到中秋，正好100天，不过城里现在都是楼房，没条件做。端午这一天买新鲜的艾草，要靠抢，街上的老年人几乎人手一捆，不是买来吃的，是买来插门，或煮水泡脚或洗头洗澡，认为这一天驱风祛湿效果最佳。

俗话说：“水梅无过四月八，杨梅无过五月节”，汕头的杨梅比长三角出的早，本地杨梅端午节后基本消失，纷纷扫货未买给家人吃，错过的要等来年。

端午节这一天，汕头人要备三牲五牲，好茶好酒，水果祭拜列祖列宗，桃李柰等水果在这个节季是成熟期，酸甜可口，家家户户买它祭祖，拜地主爷。

端午节，粽子是全国东西南北美食的标配主角，但在汕头它是第二主角。粽子的口味越来越多样化，以南咸北甜为主，汕头的粽子称为粽球，一粽包天下味。

汕头的传统粽子是四角形，每个角都有不同味道，甜咸海鲜俱全。汕头粽球好吃的秘籍除了料多外，用的糯米是加五香粉等配料，在锅里炒香后再包裹粽叶。配方各家有各家差异，但炒糯米才是正宗。

有料的汕头粽球，内有腐乳肉、海虾米、鲍鱼、鹌鹑蛋、腊肠、咸蛋黄、香菇、板栗、莲子、香肠等等，甜味一般用绵密的豆沙或芋泥。

汕头粽子的馅料也在不断创新中，如鲍鱼西米粽子，桑葚粽子，酸梅粽子，蔓越莓皂角米水晶粽。你家端午节会有什么习俗呢？欢迎评论留言。

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