1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。
2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。
3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。
4、胡萝卜木耳切丝。
5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。
6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。
7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。
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