随着网络信息传播，以及人们认知度的提升，造假的技术也在不断提升。很多燕窝真假鉴别的方法已经out了，接下来一一解读这些过时的方法。

1、真燕窝炖煮后有蛋清味，假燕窝没有？

燕窝中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，天然纯净的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家会对劣质燕窝原料进行“整容”，使用一些食品添加剂就能做出蛋清味的燕窝。

2、漂白燕窝有刺激性臭味？

因为大家都知道通过化学药水漂白的燕窝都有浓厚的刺激性气味，所以商家会用一些容易挥发的化学药剂，如双氧水，二氧化硫等，多清洗几次就没味了。

3、刷胶燕窝泡水后水变浑浊？

一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，而且都是薄薄的刷一层，根本看不出来。

4、颜色发黄的燕窝没有被漂白过？

用化学药剂漂白的燕窝去除杂质和细毛，燕窝会变得像纸一样白，不过这已经是过时的工艺了，现在都是轻漂后再涂上一层廉价的食用胶，做出自然米白色或米黄色的效果。所以不能单独从燕窝颜色来判断燕窝真假。

5、盏型越漂亮的燕窝越好？

纯手工挑毛的燕窝无论如何都是无法做到盏形完美的，盏形难看，弯曲，颜色不均有黄斑，多裂缝的燕窝才是安全可靠的，厂家为了迎合市场需求，漂白刷胶做成漂亮的样子。建议你亲自挑一盏燕窝来验证一下。

6、燕窝越干越好？

为了使燕窝摸上去是干干的感觉，商家就会在燕窝表面喷一层化妆用的锁水胶，这样在表面就形成了一层隔水层，保留了燕窝本身的水分不易挥发，达到增重的目的，另外一个就是让燕窝摸上去是干的。

买燕窝的话给大家推荐燕安居燕窝，一个快20年的资深燕窝品牌，他们家的燕窝都是手工精挑，从毛燕到成品，一次性挑成，这样营养就会少流失，新鲜度更高，而且燕安居的燕窝都是来自正宗的马来西亚原生态区基地，是有马来西亚燕窝原产地证书的。

最最重要的一点，他们家的现炖燕窝免挑免洗免泡，可以做到即拆即炖，为我们省去了挑毛泡发这些繁琐的步骤，简直不要太方便。