现在已经进入冬季了，在前几天北方有些地方都已经下雪了，像在小吴的家乡湖南新化目前还没有下雪，现在正是采挖红薯的季节。

昨天与老爸通电话的时候，问家里面的红薯挖完了没有，他说已经挖得差不多了，还有一块后面是种在那个玉米地里的，只有红薯藤，没有什么红薯，就把这个红薯藤留在这里慢慢的割来喂给猪吃，如果现在全部割完的话，那些叶子就干了，猪没那么喜欢吃。

红薯是我们那边比较常种的一种粮食作物，特别是在80年代90年代种的是最多的，那个时候山地一年就种两种作物，收完小麦就种红薯，收完红薯就又种小麦的。现在很多的人都不种红薯了，只是我家每年都会种一点，因为我老妈每年都会养猪，种红薯是用来喂猪的，人也会吃一小部分。

因为这种红薯，它全身都是宝，叶子和梗，地下的红薯，全部都是可以吃的，叶子和梗用来喂猪喂牛，嫩叶子人也可以做菜吃，地下的红薯价值就更多了，可以做红薯干，红薯粉还可以生吃，可以蒸来吃，可以煮来吃，没有一点可以浪费的。

但是红薯它是一种不耐寒的植物，温度低的话，特别是只要一打霜红薯叶子马上就会死掉，变黑干枯，地下的红薯也会慢慢地烂掉，所以在农村里面种植的红薯，一定要赶在打霜之前把它挖回家去，否则的话就白种了，都腐烂掉了。

在农村里面很多的农民，如果家里面的红薯没挖完，打霜把叶子打死了，它们就把红薯藤给丢掉了，其实这种经过打霜的红薯藤叶子，是一种很好的美味菜，可以用来吃，用来下面条是非常好吃的。

有一句俗语叫做“一把霜打红薯叶，赛过黑珍珠”，不知道你们有没有听说过啊？

我们通过这句俗语就可以知道霜打的红薯叶，它的价值是非常的珍贵的，比黑珍珠都好啊。

所以朋友们，特别是农村的朋友们，如果你家的红薯叶子被霜打了以后，千万不要扔掉了，可以用它来当菜吃。

经过霜打的红薯叶子啊，已经把它里面的那些青气给去除掉了，吃起来它的味道更加的美味，同时这种红薯叶子，有很多的功效，能提高机体代谢能力，促进新陈代谢，尤其是用它来泡面最好吃，叫做黑菜糊涂面。黑菜糊涂面是许昌地区常见的农家饭，它的主要原料就是经过霜打的红薯叶子。

它的做法分享如下：

​第1步是准备材料

采摘经过霜打的红薯叶子回来清洗干净，再准备手工面一份，准备一些大葱切成末，再准备一些腌制的黄豆，油炸的花生米，捣碎的芝麻和盐，香油。

第2步就是烫熟红薯叶子

烧一半锅水，把红薯叶子放进锅里面烫熟，再把它捞出来备用。

第3步下面条

再烧水，水开以后下手工面，再撒一点点面粉，等到面条快熟的时候，把捞出来的红薯叶子放进锅里，加入盐，酱油。

第4步加配料

准备一个大碗，把面条打出来，再放入佐料，腌制的黄豆，芝麻，花生米，再加几滴香油。好看又好吃，关键是营养价值极高，这样黑糊涂面就做好了。

朋友们，如果你家种有红薯，还有红薯没有挖完，没有吃过这种霜打的红薯叶子的话，大家可以尝试地去做一下，真的是非常好吃的，很快就要打霜了哦，不要错过了哦。错过就又要等一年了。