乡愁就是想起时记忆中的那个味道,正如金花菜炒年糕。现在正是金花菜嫩芽长起时,挎上篮子去田边采摘一篮鲜嫩的金花菜,同年糕一同炒食、年糕柔糯莹白、金花菜鲜嫩翠绿、在色泽和口感上都达到了绝佳的配合!况且年糕带有"年年高"的寓意,也为人们所喜爱!
By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】
1、年糕洗净切成小指粗细的小条,搭配刚采摘的草籽与牛肉。
2、金花菜洗净放绞肉机搅碎。
3、牛肉也一样搅成泥。
4、锅肉加适量的菜籽油,下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
5、翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
6、下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
7、最后放入金花菜快速放翻炒。
8、加盐与味精调味。
9、让每一根年糕都裹上金花菜,翻炒均匀即可出锅。
10、端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
11、新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜(紫云英嫩苗)刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
12、碧绿的金花菜丝丝缠绕在洁白的年糕上,犹如翡翠白玉、清清爽爽。
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