自打进入春季之后，天气变得越发炎热了，一阵阵和煦的春风吹过，小草绿了小花开了。此外，春季降水比较少，气候相对比较干燥，春风吹得脸感觉特别干燥。一般这个时节除了多喝些热水来补充水分之外，春季的蔬菜不仅新鲜美味，而且鲜嫩多汁，多吃一些应季的新鲜蔬菜也是更好的选择。

春季的应季蔬菜很多，像春笋、菠菜、韭菜等，此外还有像香椿、苜蓿、苋菜等野菜也是春季不可错过的佳品。韭菜因其独有的辛辣气味，让很多人是又爱又恨，春季是吃韭菜的最佳时节，因而韭菜被人们称之为“春季第一鲜”。这个时节的韭菜口感最佳，而且含水量还特别高，春季干燥多吃点韭菜很有好处。韭菜的吃法多样，平时除了做馅饼之外，涮、炒、烤等都很不错。

拥有悠久历史的豆腐是生活中非常常见的一种食材，然而除了平时最常吃的这种豆腐之外，千叶豆腐可是不可错过的低脂、高蛋白美食。比起普通的豆腐，千叶豆腐更加Q弹有韧性，吃着也更加爽滑可口。平时特别喜欢用千叶豆腐涮火锅吃，而且比较神奇的是煮后会变大数倍，看着很是美味。千叶豆腐也可以用来制作烧烤或炒菜，简单的食材搭配，看着就很是美味。今天就将千叶豆腐和韭菜搭配在一起，鲜香美味，好吃还很下饭！

食材：千叶豆腐、韭菜、红椒、洋葱、瘦肉、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、老干妈

制作步骤：

1、准备一块千叶豆腐，然后切成薄厚均匀的方片，韭菜摘洗干净后切成段，红椒去籽洗净后切成滚刀块，洋葱去皮洗净后切块，瘦肉切成片

2、锅中烧水，水开之后将切好的千叶豆腐放入，煮至千叶豆腐变胖后捞出待用

3、锅中烧油，油热之后放入肉片进行煸炒，炒至变色之后放入适量的盐、生抽、十三香和老干妈

4、接着放入洋葱块进行翻炒，稍微发软后放入千叶豆腐，快速煸炒一会儿之后放入韭菜和红椒块翻炒

5、煸炒期间根据自己的口味再往里放入少许的盐、鸡粉，煸炒均匀就可以装盘上桌了

小提示：

1、千叶豆腐煸炒之前最好焯一下水，煸炒起来也会更加方便快捷

2、韭菜煸炒的时间不宜太长，发软就可以了，挑选韭菜时挑选一些叶子比较窄的，这样的韭菜吃着味道更加香浓美味