带鱼也可以清蒸，注意烹饪方法细节，蒸出来的带鱼鲜香味美，肉又嫩又入味

By 阳春白雪小食光

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 2条
• 大葱 1段
• 生姜 1块
• 料酒 2勺
• 味极鲜 1勺
• 蒸鱼豉油 1-2勺
• 红辣椒 1块

做法步骤

1、准备舟山带鱼2条，大葱，生姜，红椒

2、带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥

3、带鱼段放入盆中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥

4、调制蒸鱼汁：味极鲜酱油1勺 蒸鱼豉油2勺混合

5、腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8-10分钟

6、蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉

7、倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味

8、清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香

小贴士

1.去除鱼表面的鱼皮，可去腥，加入料酒葱姜等腌制可二次去腥，蒸好以后把汤汁倒掉可三次去腥 2.腌制无需放盐 3.注意蒸鱼时间水开后8分钟，时间长了影响口感

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