玉米面可以发酵。

玉米面的做法：

1、准备玉米面三汤匙。

2、加入清水，边加水边搅拌，至玉米面成稀。

3、砂锅内注入适量清水。

4、水开后，慢慢倒入玉米面糊。

5、待玉米面糊两个开锅后，装碗即可。

玉米面有粗细之别，玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷物醇，维生素E，纤维素等，具有降血压，降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。