进入秋天以后，人们在饮食上需要更加重视，牛羊肉之类的滋补食物就很适合吃了，补充更多的营养，为顺利过秋做准备。

最近猪肉价格没怎么关注过，但是从其他人的口中得知，现在的价格依旧很高。相比起来，还是吃点牛羊肉更划算。羊肉的价格不算特别高，我们家就好这一口，做成羊肉饺子、炖羊肉、炒羊肉等等，都美味极了。

其中“炖”这种烹饪方式深受人们喜爱，炖出来的羊肉汤鲜肉嫩，超级好吃。不过说到羊肉的话，腥膻味是它最大的缺点，很多人为了减少膻味，就会多放调料。

但是调料也不能随便乱放的，其中八角就是最忌讳的一种，大家一定不要踩雷。

有的时候放错了调料，一整锅羊肉汤基本上就都毁了，味道特别奇怪，膻味还很大。其实在炖羊肉时，加上花椒、葱姜这三种就行了，完全不需要太多，味道就会很棒。秋天是吃羊肉的季节，小伙伴们赶快做起来吧。

炖羊肉时，最忌放八角，只需要3种香料，味道鲜美无膻味。

需要材料：羊腿肉、花椒、料酒、香菜、葱姜、盐

第一步：我这里选择的是羊腿肉，把羊腿肉清洗干净以后切成稍微大一点的块状。这里还不能直接下锅焯水，因为还有一个很重要的步骤，我们得先将羊腿肉放到温水里泡一会，20分钟左右，把血水杂质泡出来后才能焯水。

第二步：羊肉放到锅里，加上一些冷水和一点料酒，开始焯水。焯好之后把羊腿肉捞出来，用温水冲洗干净。

第三步：重新准备一个锅，把羊肉放进去，花椒和葱姜也全都放进去，倒入足量的热水。烧开之后用小火炖1——2小时，炖好了之后准备出锅的时候才可以放盐。

第四步：羊肉汤出锅后，再根据自己的口味加上一些胡椒粉，不喜欢的话也可以不加，直接喝就行，原汁原味。最后撒上一点香菜末，味道绝了。

你也想喝秋天必备的味道鲜美、没有膻味的炖羊汤吗？那就赶紧跟着我学会上述方法吧。

烹饪小知识：

1、炖羊肉最忌讳的一种香料是八角，千万不能放，否则白瞎了一锅羊肉汤。

2、炖羊肉最应该放的3种香料是花椒和葱姜，这3样足矣，羊肉汤更鲜美，花椒还可以去除膻味。