1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次。

　　2、鸡蛋煎一下弄碎。

　　3、韭菜摘洗干净切碎，用少量碱面抓搓几下，加入鸡蛋中。

　　4、香椿洗净用开水焯一分钟左右，过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中。

　　5、加入花生油、香油、耗油、适量盐。

　　6、搅拌均匀。

　　7、饧好的面做分成三份，搓细搓圆。

　　8、切成大小均匀的面剂。

　　9、擀圆作水饺皮。

　　10、水饺皮中间添加馅料。

　　11、前后片捏严，包成自己喜欢的水饺。

　　12、锅内放水烧开。

　　13、水饺入锅煮，煮熟即可。