今天我们来讲果香蒸海曼，之所以选择鳗鱼，是因为在春节这个季节，鳗鱼是最肥美的时候。

今天的蒸鳗鱼适合11个月以上的宝宝哦~

每年的12月份到一月都是吃慢鱼的季节，对于野生海鳗说最好吃的时间也就是一个月到一个半月左右，所以正好春节能够赶上吃鳗鱼最佳时间的一个尾巴。

鳗鱼，也叫水中的软黄金。首先，鳗鱼里面有丰富的维生素A，是可以帮助小朋友视力发育的，它可以有效地防止我们的眼睛的干涩，这种症状就是干眼症。然后还可以防止夜盲症，还可以帮我们预防青光眼，现在人用手机用电脑比较多，所以对我们来说，鳗鱼里面的护眼的精华是非常有必要的。

鳗鱼因为是软骨鱼，我们是可以连皮那个刺都可以一起吃的，鳗鱼的蛋白质的含量非常高，而且鳗鱼里面含有丰富的钙质，我们都是想帮小宝宝去补钙的，那给他们吃一些鳗鱼，不光有钙质补充，还有还有足够多的免疫球蛋白，可以帮助我们提高身体的素质，抵抗疾病。

鳗鱼的皮是比较肥美的，上面下面都有厚厚的脂肪层，里面大量的多不饱和脂肪酸也是可以帮助脑部发育的。鳗鱼里面含有丰富的矿物质，像我们的钾呀，锌啊，磷啊等等，这个都是帮助脑部神经发育必不可少的，这是促进我们小朋友们脑部神经发育，脑部细胞发育的一个非常非常好的食材，所以鳗鱼其实是一种非常有实用价值的，然后价钱也不算特别贵的，对小孩子来说对健康很有正向影响的，于对我们大家来说是非常有保健功能的一种鱼。

鳗鱼维生素A的含量非常高，到底有多高呢？我们可以拿到一组数据对比一下，鳗鱼里面维生素A的含量是普通鱼的60倍，那是牛肉的100倍，猪肉的300倍，它含有大量的维生素E，主要是帮助我们抗衰老的一种维生素，含量也是相对来说比较高的。所以鳗鱼里面的维生素跟矿物质的含量是我们秋冬季节抵御严寒非常好的一种食材。

材料：

海鳗1条，橙子1个，柠檬1个，葱姜，万能汁

步骤：

1，海曼洗,净，然后去掉内脏。

2，在我们的慢鱼身上每隔两三厘米切一刀，刀切的要深一点，最好能切到骨头

3，我们在放大量的葱姜，将橙子和柠檬切成尽可能薄的薄片

4，将切好的薄片塞到鳗鱼切好的缝里，大火蒸15分钟取出倒掉蒸出来的汤汁

5，将生抽和水按照1:2的比例煮开，加入香菜，洋葱，胡萝卜继续煮3-5分钟，取出蔬菜，将熬制好的酱汁倒到鱼上即可

TIPS：

1，鳗鱼属于软体鱼类，如果处理不好会比较腥，所以我们下面要多垫上一些葱姜。

2，既然是蒸鳗鱼，为什么要这么画蛇添足的加上橙子跟柠檬呢？因为鳗鱼是一种软体鱼，还是比较腥气的，为了让孩子更好的接受，所以我们就加了一些水果进去，这样能够用水果的香气掩盖鳗鱼的腥味，同时也通过果酸的释放，让鳗鱼的肉质更加软嫩。

3，我们推荐的时候说这个是十一个月以上的小朋友才可以吃的，首先你要确认孩子吃鱼类是不过敏的，鳗鱼属于海鲜，它如果吃了其他的鱼类不过敏，鳗鱼过敏的风险现在说就会小一些。

4，那我们9-11个月的宝宝，如果想吃的话，在用最后的汤汁淋鳗鱼的时候，我们就不要淋到鱼身上了，或者淋到皮上，给宝宝吃的时候去掉皮，也不用蘸汤汁，光给小宝宝吃里面的肉就可以了~

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