红烧牛肉可以怎样做?主料:牛肉750克,鸡精少许,老抽适量,冰糖1小把,料酒适量,香叶1片,桂皮2小块,八角2瓣,葱姜适量,芥花油2大勺,食盐2小勺,我来为大家科普一下关于红烧牛肉可以怎样做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
主料:牛肉750克,鸡精少许,老抽适量,冰糖1小把,料酒适量,香叶1片,桂皮2小块,八角2瓣,葱姜适量,芥花油2大勺,食盐2小勺。
切三角块后用清水浸泡30分钟左右。
冷水入锅焯水后洗净备用。
锅热倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出。
留底油,倒入焯水好的牛肉块。
中小火煸炒至焦黄,倒入适量料酒。
加入适量温水,加盖大火滚开后转小火炖约8~10分钟,滴2~3滴香醋。
再炖至15分钟左右时,倒入老抽。
加入些老冰糖,加盖继续炖,炖至卤汁不多时,加入2小勺食盐。
转大火收汁上色,再撒少许鸡精,放入刚煸过的香葱炒匀关火。