1、抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2、将酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用。
3、热锅倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4、将小龙虾倒入锅中翻炒,炒至微变红后,在锅里倒入半瓶啤酒,两勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。
5、接着倒入切好的酸菜,大火煮三分钟后转小火,不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
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