砂锅支竹鱼头煲具体做法如下：

1、准备鱼头500g，支竹74g，油，酱油适量，食盐1勺，砂糖2勺，姜片4片，清水2碗，葱2根，支竹74克；

2、将支竹用清水浸泡湿软，然后用剪刀剪成约5厘米长的小段备用；

3、将鱼头切成小块备用，准备4片姜片；

4、将砂锅里加入两碗清水，大火烧开后将鱼头和姜片煎一煎；

5、鱼头煎至两边都发白的时候，加入适量的酱油上色调味；

6、待砂锅的水烧开后加入支竹，然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面，淋入两圈花生油；

7、盖锅中火煮10分钟左右，加入1勺食盐，2勺砂糖，将葱切段；

8、待砂锅里的鱼头煮熟后，将葱段加入，盖上砂锅盖即可；

要注意支竹煮的时候要加入多一些的水，成品保留一定的酱汁，不要煮干。