大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材:大虾,蒜,盐,植物油,白糖,花椒粉。
做法:1.首先把大虾清洗干净,去掉虾线,去掉虾须,锅中倒入花生油,加热到6成热,放入大虾煎至红色。
2.把大蒜切成末,煎好的大虾取出,剩下的油倒入蒜末,炒至颜色微黄,再放入盐,白糖,花椒粉,翻拌均匀倒入大虾。3.然后加入一勺料酒和少许清水,大火焖10分钟,收汁之后即可装盘,最后再撒上一撮葱花。
食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料
做法
1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。
2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。
3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。
4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。
5、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。
用料:鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺;
做法
1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味;
2.加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时;
3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄;
主料: 肉馅 150克、 藕 1小节、 鸡蛋1个
辅料 蚝油 1大勺、 姜 3片、 淀粉 1勺、 小葱 2根、 生抽 2勺、 料酒 1勺、 油盐 适量
做法
1.准备好原材料
2.肉末中加入盐、鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉和小麻油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制五分钟
3.再加入切的很细小的藕丁和少许的盐
4.顺着刚才的方向搅拌均匀备用
5.将馅料团成小丸子放入抹层油的空气炸锅的屉里
6.空气炸锅预热180度,烤制15分钟
7.炸好后拿出来备用
8.烧热锅,放少许油, 下入海鲜菇进去翻炒
9.翻炒几下后下入做好的藕丸翻炒
10.再加入适量的料酒、生抽、蚝油和少许水
11.翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟
12.煮好后加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁
13 汁收好后盛入碗中,表面撒些小葱末
备料:红薯粉2勺、你iurou450克、盐6克、芹菜2根、蒜5瓣、干辣椒5个、老抽1勺、葱1根、莴笋半根、青花椒10克、姜1块、料酒1勺。
做法:
1、把牛里脊肉铺洗净,切成片,放在碗中。加入红薯淀粉抓匀,再加入料酒、老抽、盐和少许的橄榄油抓拌均匀,腌制20分钟,放入冰箱冷藏过更好。
2、葱洗净切末、姜去皮洗净切末、蒜去皮切碎,辣椒去蒂洗净切成小段备用。莴笋去皮洗净切成薄片。芹菜去叶洗净切成段,铺在碗底备用。
3、锅中烧油,油热后倒入莴笋片翻炒至断生。盛出铺在芹菜上打底。锅中再次烧油,放入姜蒜末炒香,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,加入所有调料炒出香味后。
4、倒入高汤大火煮开。捞出调料渣渣不要。下入腌制好的牛肉片煮至伸展发亮时。起锅。倒在装有芹菜的碗中,撒上葱花和辣椒面。锅中烧油,油热时放入辣椒炸香,淋在葱花上即可食用。
材料:猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些
2.煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色
配料:蕨菜300克、鸡胸脯肉100克、鸡蛋200克、虾仁20克、蘑菇(鲜蘑)20克、面包屑100克、盐5克、味精2克、花椒2克、香油5克大葱3克、姜3克、淀粉(玉米)13克、大豆油40克
做法:1. 将蕨菜摘洗干净,顶刀切末;鸡脯肉、虾仁切末。鲜蘑去蒂,洗净,切0.3 厘米见方的丁;
2. 花椒入热油锅里炸出香味,制成花椒油备用;将以上各种丁、末放在碗内,加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅;
3. 将鸡蛋磕在碗内,加上湿淀粉搅勺,用勺摊成15 个小蛋皮,剩下的鸡蛋留用;
4. 把蛋皮从中间一切两半,卷上馅,成5 厘米长、2 厘米粗的卷;
5. 将蛋卷粘上面粉后,再粘上摊皮留用的鸡蛋,粘上面包渣待用;
6. 勺内放油,油至五成热时将卷下勺,炸成金黄色熟透,捞出控净油,码盘即成。
食材:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、葱姜水、生抽、老抽、盐、香油、紫菜、虾皮、香菜末适量
具体做法:
1、 将肥三瘦七的猪肉馅放入大碗中,分二次加入葱姜水,朝一个方向搅拌均匀;再加入生抽、老抽、盐、香油,再次拌匀后放置一旁腌一会儿。
2、 将荠菜择好洗净控干水分,然后锅中烧开水,将荠菜放入烫至变色后捞出攥干水分,剁成馅,放入猪肉馅大碗中,将肉馅和荠菜混合拌匀,馄饨馅就调好了,开始包馄饨。
3、 将撕碎的紫菜、虾皮、香菜末放入碗中,再倒入少许生抽、香油。
4、 锅上坐水,水开下馄饨,煮熟后,先舀少许热汤浇入碗中,再将馄饨盛入碗中即可食用。
食材:花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量
做法:
1、花菜,西兰花,西红柿切小块备用,姜切丝,蒜切沫,葱切花
2、锅热后倒入食用油,热7分热时倒入葱姜爆香,倒入花菜和西兰花,加盐翻炒1分钟后,兑水少许,翻炒至9分熟,盛出备用
3、倒入西红柿,翻炒30秒,倒入水,没过西红柿就好,做成番茄汁
4、加一点点盐,西红柿软熟后倒入超好的花菜和西兰花,拌匀,浸透,大概一分钟,倒入蒜末,翻炒30秒,能闻见蒜香即可,这时锅里还有少许酱汁,关火盛出即可。
材料:北豆腐500克、青、红椒、大蒜、香菜、、辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露
做法:
1、青、红椒、大蒜、香菜切末备用;
2、将豆腐切成三角形片状;
3、平底锅烧热加少许油,将豆腐片入锅小火煎制;
4、两面煎成金黄色后盛出装盘备用;
5、将青、红椒、大蒜、香菜末放入一小碗中;
6、然后分别加辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露,充分搅拌均匀后淋入煎好的豆腐片上即可。
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