可乐鸡翅，是颇受孩子们喜爱的一道美食，它鲜咸中带着微微的甜，肉质嫩滑，还有满满的胶质感。它色泽明亮，入口味道并不厚重，干净纯粹，越品越香。

可乐鸡翅做法并不难，但是很多人做出来并不是想象中的味道，或者味道发苦，或者太甜腻。正所谓“成也可乐，败也可乐”，可乐鸡翅独特的风味源自可乐，但可乐中含有大量的糖分，在制作过程中稍不注意就会出现过甜或者发苦的问题。因此，要想做出好吃的可乐鸡翅，也是需要技巧的。

【材料】

鸡翅，可乐

【调料】

葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐

【做法】

1、鸡翅洗净后在两面打上花刀，在清水中浸泡20分钟，然后抓洗几遍，直到水清为止。这样能充分洗出鸡翅中的血水，减少腥味。

2、将鸡翅挤一下水分放在大碗中，切点葱丝、姜丝放进去，加入适量盐、生抽、老抽、料酒，用手抓揉一会儿，放入冰箱中腌制20分钟入味。

可乐鸡翅是咸甜口，鸡翅一定要提前加盐腌制入好底味，这样才能使做出来的鸡翅甜而不腻。

3、将锅烧到冒烟，然后倒入适量植物油，油热后将鸡翅摆入锅中，用小火将鸡翅煎至底面定型，轻轻晃动锅子防止鸡翅粘锅，待底面煎得金黄时翻面，将另一面也煎至金黄上色。

4、沿锅边烹入适量料酒，轻轻晃动锅子使料酒浸润鸡翅并充分挥发，然后倒入适量可乐，基本没过鸡翅即可，再加入适量生抽、盐，烧开后转成小火，烧10分钟左右，使鸡翅入味。

注意：加入可乐烧开后一定要用小火来炖，可乐中含有大量的糖分，用大火很容易烧出苦味。另外，一定要加适量的盐，它能中和甜味，使鸡翅不会太过甜腻。

5、10-15分钟左右，鸡翅已经熟透并充分入味，可以出锅了，如果颜色不够浓郁的话可以再加少许老抽上色，待锅里汤汁收浓时即可出锅。

这一步要注意两点，一是老抽量不要过多，避免鸡翅颜色发黑；二是要注意勤推动一下鸡翅，避免粘锅糊锅而产生苦味。

出锅装盘，开动吧。

要想做出好吃的可乐鸡翅，以下几点需要注意：

1、鸡翅要打上花刀，将血水充分浸泡、抓洗干净，这样才会鲜美不腥。

2、可乐鸡翅是咸甜口，一定要加适量的盐来中和甜味，这样才会甜而不腻。所以鸡翅要提前加盐腌制入味，在炖的过程中也要加适量盐。但是要注意盐的量，避免鸡翅过咸，好吃的可乐鸡翅，吃起来应该是咸甜适中的。

3、加入可乐烧开后一定要用小火来烧，尤其是最后收汁的时候要特别注意，否则容易使可乐中的糖分焦糊产生苦味。

4、老抽的主要作用是辅助上色，注意用量，避免加的过多使鸡翅颜色发黑。

孩子们似乎总是偏爱甜口的食物，这道可乐鸡翅虽带甜味，但甜而不腻，鲜嫩可口，做起来也非常简单。家里有小孩的朋友们，赶紧收藏起来吧！