西芹味道淡淡的，但是水分多，特别适合夏天食用，加入鲜百合一起清炒，清热效果更佳。

100克西芹，20克百合，50克胡萝卜

姜片、葱白各少许，2克盐

1克鸡粉，食用油适量

• 1 把洗好的胡萝卜切成片。

• 2 洗净的西芹切成段。

• 3 清水锅烧开后倒入西芹焯煮片刻。

• 4 再倒入胡萝卜和洗净的百合拌匀。

• 5 捞出后装入干净的碗中。

• 6 炒锅热油，倒入西芹、胡萝卜、百合，翻炒片刻。

• 7 加入盐、鸡粉，拌炒约1分钟入味。

• 8 倒入姜片、葱白炒香。

• 9 再淋入少许清水，快速拌炒匀。

• 10 起锅盛入盘中。

• 11 装好盘即可食用。

西芹既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱，营养价值也相当高。其含有的铁、锌等微量元素，有平肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消肿、提高食欲的作用。多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

因为百合微苦，所以焯百合的水中加少许糖可令百合的味道更加清甜。

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