大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样的家常菜做法，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享家常菜——干煸四季豆的做法。

【主料】四季豆

【辅料】大葱、大蒜

【调料】食盐、鸡精、椒盐、干辣椒、花椒、白糖

【具体操作方法】

1.先准备适量的四季豆洗净，去掉头尾，把它中间的筋给去除，以免影响口感。

2.把大葱切成小段，大蒜切成片装入碗中，再加入适量的干辣椒和花椒。

3.四季豆焯水的时候，加少许盐和食用油，可以保持食材的颜色鲜亮和翠绿。

4.把四季豆焯至表皮翠绿，微微有一些透亮的时候，再捞出来控干水份。

5.在焯好水的四季豆中加入适量的淀粉搅拌均匀。

6.接下来在锅中加入多一点油，把油温烧至五成热时，把四季豆倒入锅中进行炸制。

7.刚下锅的四季豆不要立马搅动，稍微定型后再轻轻地推动，这样就不会粘粘在一起了。

8.把四季豆炸到表皮微黄时倒出控油。

9.接下来锅中不需要加油，利用炸四季豆时锅中留下的底油，加入干辣椒、花椒和大蒜、大葱段煸香。

10.然后加入炸好的四季豆，加入盐、鸡精、椒盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀加入白芝麻，就可以出锅啦！

【操作要点】

1.在做四季豆时一定要完全熟透才可以食用，在煮制的时候尽量多煮一会儿。

2.炸四季豆时，刚下锅时不要搅动，表面有淀粉没有定型很容易粘粘。30秒后再轻轻地推动，让它受热均匀，炸制酥香。

四季豆用这种方法做，不仅很入味，而且麻辣鲜香又好吃，是很不错的下饭又下酒的菜肴，喜欢的朋友可以在家试试哟！

今天的家常菜干煸四季豆的新做法就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子最大的动力！感谢大家的支持！

点击头像可以了解更多不一样的家常菜做法和完整操作视频！

我们下期再见！