黑芝麻糊是一种特别美味的食品，它的味道焦香浓郁，而且口感也比较好，很多朋友都特别喜欢喝。在超市里卖的芝麻糊大多数都是几十元一袋，有的甚至上百元。今天跟大家分享一个在家自制芝麻糊的方法，这样做出来的芝麻糊香味浓郁，入口细腻顺滑，最重要的是干净卫生，而且成本特别低，5块钱不到就能够完美复制。一起来看一下黑芝麻糊具体的制作步骤吧。

【芝麻糊】

【制作食材】白芝麻，黑芝麻，食用盐，花椒，香叶，桂皮，八角，花生米，核桃，糯米粉，白糖

【制作步骤】

1、下面要和大家一起烹饪的美食是芝麻糊，这样做出来的芝麻糊香味特别浓郁，入口细腻又顺滑，非常好喝。咱们一起来准备一下芝麻糊的烹饪食材吧，准备20克白芝麻，20克黑芝麻，适量的食用盐，接着再准备适量的花椒，香叶，桂皮，八角，这些大料不要太多，如果很多的话，味道就特别浓郁了，味道太浓反而不太好吃。再准备一小碗花生米，适量的核桃仁，300克糯米粉和30克白糖就可以了。

2、取出白芝麻和黑芝麻来，将它们两个一块放到一个大碗中，然后用手抓拌均匀，抓匀之后向里面加上一点食盐，然后倒入适量的清水，将芝麻清洗一遍，食盐能够杀菌消毒，用食盐水可以将白芝麻和黑芝麻清洗得非常干净，清洗完了之后咱们将脏水过滤出来，然后把过滤出来的芝麻放在碗中待用。

3、把咱们准备好的花椒，香叶和桂皮，还有八角放到一个盘中待用。接下来再准备一个大碗，向碗中放入准备的花生米，核桃仁，然后倒入适量的清水，将它们清洗一遍，清洗完成之后将水倒掉，然后把核桃仁和花生米控一下水分放到一旁备用。

4、把平底锅取出来，先将平底锅烧得热一点，然后咱们将核桃仁和花生米全部放入锅中用小火翻炒一下，要炒干花生米和核桃仁里面的水分。在炒的时候为了防止它们糊锅一定要不停地翻动，一直炒至能够闻到焦香味的时候关火出锅待用。

5、然后咱们再把芝麻还有香料全部倒入到锅中，用小火继续慢炒，同样要炒干水分，炒出香味。芝麻还有香料，大约翻炒5分钟就可以了。水分充分炒干之后就能够闻到焦香味了，然后咱们关火出锅。

6、继续向锅中倒入300克糯米粉，将糯米粉翻炒一下，将糯米粉炒成微黄色，并且能够闻到香味之后咱们先将其出锅，时间在5分钟左右。把花生米，芝麻，糯米粉全部放到一个碗中，然后再在碗中加入准备好的30克白糖，将它们搅拌均匀一块放入到破壁机中打成粉末，打好以后装入碗中，就可以食用了。

【小贴士】

1、吃不完的黑芝麻糊可以放到无水无油的容器中密封起来放到干燥处存放，这样放一年都不会坏。

2、吃的时候只需要用开水烫一烫就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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