红菇可以炖鸡，这丰富的营养非常适合妇女儿童。功效：红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、 病后产后体虚等病症。

材料：鲜红菇500 克、母鸡1 只 、料酒、精盐、味精、白糖适量、姜片10克。

烹饪方法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片；

2、锅内放光鸡和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、红菇用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即可；