今日，一条名为 #大妈吃浸泡 2 天木耳次日住进 ICU# 的 tag 盘踞在热搜榜上。

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据报道，这位大妈翻出冰箱里泡了 2 天的黑木耳打算凉拌食用，凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后 1 小时出现腹痛等症状。

次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治。经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经 ICU 医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。

食物中毒的后果是可怕的， 你知道食物中毒最多的发生场所是哪里吗？

答案是最令人难以置信的——家里。

根据 2017 年各省上报的食物中毒事件：2017 年，全国 26 个省份共报告食物中毒事件 348 起，其中 91% 的死亡场景发生在家中。

看上去最安全的地方，实则最危险。

一些常见的饮食习惯，或者不起眼的失误，可能暗藏致命风险。

今天，我们总结了避免家中食物中毒的 4 个原则和可能引起中毒的 16 种食物。希望，能帮大家避开那些不显眼的隐患。

原则一：自制食品要谨慎

自制食品依靠的都是我们代代相传的经验，但这个过程中，我们很少甚至完全没有能控制有害物质的条件。

而且吧，绝大多数自制食品都涉及一个重要的过程——微生物的发酵。

用得好，能增加食物的风味；但万一用不好，后果可以非常严重。

所以说不要迷信自制，工厂的制作条件比家庭严苛多了。

通过正规途径购买的正规产品，经过层层杀菌、检验，比自己在家做的要靠谱得多。

尤其这 3 种自制食物，风险更大