排骨放入锅中蒸二十分钟左右就能蒸熟了,蒸体积比较大的排骨时可以在此基础上酌情增加蒸排骨的时间,但尽量不要超过三十分钟,以免排骨蒸老之后口感变差。若想蒸出口感软烂的排骨,那就要将肥瘦相间的排骨放入锅中蒸四十分钟以上。
排骨要蒸多长时间
排骨是一种营养丰富而且美味的食材,许多人在家都喜欢做红烧排骨、蒸排骨等菜肴食用,不过对于一些初次尝试的人来说,可能不知道排骨需要蒸多长时间才能完全蒸熟,很容易蒸的过于软烂。
通常情况下,排骨放入锅中蒸二十分钟左右就能熟了,如果是一些体积比较大的排骨的话,那就要适当的将蒸它的时间延长一点,但也不要超过三十分钟,因为加热时间过长会让排骨上的肉变得又老又柴,口感很差。
但若是我们要制作的是粉蒸排骨的话,那就要将蒸排骨的时间延长到四十分钟以上,因为好的粉蒸排骨要口感软烂、入口即化,而制作它所使用的排骨又是有肥有瘦的,所以一定要用大火长时间的蒸出它内部的油脂,才能达到口感软烂的效果。